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Friede, Freude, Eierkuchen - woher kommt das eigentlich? Und: wozu führt das?
ANNA ÜBER DEN EIERKUCHEN
Das ist eine leichte Frage, hab ich gedacht, die kann man dem Internet stellen.
Das sagt dann aber: ich weiß es auch nicht so genau. Die Gesellschaft für die deutsche Sprache hat ein Preisausschreiben gemacht, für die richtige Antwort, aber da ist nichts rausgekommen.
So sagt man halt, es kommt vom Glück übers Kriegsende – Friede, klar, dann die Freude über den Frieden, und der Eierkuchen als Festessen – weil die Zutaten leicht zu bekommen wären.
Jetzt kommen neue Fragen auf: Welche Zutaten?
Ganz indiskutabel ist das Ei. Die Eier. Diese sind in keinem Krieg leicht zu bekommen, und auch nicht an dessen Ende, jedenfalls nicht solang die Freude noch frisch ist und mit einem Eierkuchen gefeiert werden will, weil Eier immer gleich rationiert werden und die Hendln plötzlich wem anderen gehören.
Die nächste Frage: Was ist eigentlich ein Eierkuchen?
Ich wühle mich mutig durch die feindliche Kulinarik-Abteilung des Internets, durch furchtbare Kochforen, durch haarsträubende Threads, durch himmelschreiende Behauptungen, zwischendurch zur Auflockerung auch durch ein paar dilettantische Rezepte, aber klar umrissen wird mir der Begriff letztlich nicht. Das schwammige Endergebnis meiner Recherche lautet: In Deutschland sagt man Pfannkuchen, und manche Deutsche sagen dann stattdessen Eierkuchen. Wozu allerdings genau, tja – im Endeffekt zu allem Essbaren zwischen den Palatschinken, die der Papa schwungvoll an die Küchendecke geklebt hat, und den Blueberry-Pancakes, die am Bobo-Brunch-Buffet vor sich hin letschkern. Alles, was flüssig in die Pfanne kommt und als bräunlicher Lappen am Teller landet. Und wenn jeder eine andere Vorstellung des Endprodukts hat, lässt sich immer herrlich streiten, wie dick soll das sein oder dünn, fluffig, fettig, heiß gebacken oder eher langsam, mit Mineralwasser oder nur mit Milch, Backpulver ja oder nein, sollen die Ränder knuspern, was ist mit Löchern, braucht die Pfanne eine Beschichtung und so weiter.
Wer von uns hat nicht schon so eine Diskussion geführt, wo hören Palatschinken auf, wo fangen Crêpes an, und was ist eigentlich der Unterschied zwischen Pancakes und Pfannkuchen, und wenns dann wirklich langweilig wird, sagt immer wer, aber der Palatschinkenkönig, das bin ich, und nun haben wir eben den Eierkuchen auch noch dabei in diesem Wirrwar. So weit, so gut.
Also lautet die Meinung, dass der Friedensbeginn mit dem gefeiert wurde, wozu wir Palatschinken sagen. Und weil Eier eben knapp waren, kremple ich meine Ärmel erst recht auf und wage eine zweite Runde, Suchwort „Eierkuchen ohne Ei“.
Jetzt geht’s erst richtig los: Gejammer, Ei-Ersatz, hypchondrische Unverträgler, Soja statt alles, Gebrüll, nostalgische Kriegsküche, vegane Dogmen. Ich hasse diese Ecke, und ich sehe nur noch all die zerrissenen, angebrannten, klebrigen, zähen, ganz und gar nicht goldgelben Missgeschicke.
Ich bin übersurft. Ich klappe zu.
Mir dreht sich der Eierkuchen, mein Erfahrungsschatz kippt hin und her – weil ich weiß ja, wie ich palatschinke, normalerweise, weil das mache ich jeden Tag, meine Pfanne ist schwer, was gut ist, und die Sehnenscheidenentzündung tut schon fast nicht mehr weh, und Sojamehl als Substitution ist eh eine gute Idee, nur pickts dann halt an, aber eine echte Allergikerin wird mit der Zeit zum Ausweich-Profi, so wie eine echte Kriegsköchin, weil die müssen ohne Ei, und hätten die nicht „Friede, Freude, Brennesselspinat“ sagen können, dann wäre alles klar, und was ist eigentlich Freilandhaltung, worauf wollte ich hinaus? Dreh mich mal um in meiner Pfanne, mit einem eleganten Schwung aus dem Handgelenk, ist etwa ein Kriegsende in Sicht?{gallery}/MAGAZIN/anna_ueber_alles/ueber_Eierkuchen/bild1/:265:353{/gallery}
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